本文摘要：5月30日，杭州拱墅警方发布侦破一起特大生产、销售假酒案，现场搜出茅台、五粮液、剑南春、洋河系列等冒充知名品牌白酒1万余瓶。

5月30日，杭州拱墅警方发布侦破一起特大生产、销售假酒案，现场搜出茅台、五粮液、剑南春、洋河系列等冒充知名品牌白酒1万余瓶。在侦查员冲击砸毁制假窝点时找到，与灌制的高档茅台、五粮液等白酒构成鲜明对比的是，生产假酒的环境、生产条件十分险恶。整个生产假酒的过程是在一出租房的卫生间内已完成，房间内堆满着灌制假酒的简陋工具、剩是污垢的水桶以及酒瓶等，假酒的而制作流程无非就是用于低档劣质的白酒展开勾兑灌制。现场还搜出，冒充上述品牌的商标20余万张，电子芯片2000余个，假酒生产设备4台，制假用酒瓶2万余个。

由于白酒产业背后的极大利益欲望，再加近年来，消费者将品牌白酒作为奢华身份的象征物，白酒不实案在我国仍然屡见不鲜。而假酒的危害不仅在于，其以假乱真愚弄消费者的不道德，不合格、不公共卫生的假酒生产过程与环境，可能会导致对消费者的身体的损害，所致食品安全问题。为更进一步规范白酒质量管理，从工信部得知，我国将减缓前进全国白酒质量安全性追溯到体系建设，并减缓创建和完备全国酒业防伪追溯到平台，不断完善全程追溯到协作机制，贯彻确保质量安全性。

《白酒质量安全性追溯到体系规范》也在减缓编成中。只不过，不仅是白酒，我国早已开始创建食品追溯到系统。2015年，由全国人大常务委员会审查会通过的《食品安全法》，首次在国家法律层面上明确规定要创建食品安全全程本源制度。

食品安全追溯到系统是一套利用自动识别技术和信息化技术，协助食品生产经营企业监控和记录食品原辅料、包材、生产加工、出厂检验、仓储运输、销售、消费者用于等全过程关键环节的信息，并把这些信息通过互联网、终端查找机、微信、电话、短信等途径动态呈现出给食品生产企业和消费者的综合性管理服务平台。主要是利用二维码与网络技术的融合，通过扫码的方式构建对食品质量安全性的较慢证实及追溯到，做对食品安全的全程可追溯体系。

但是到目前为止，我国的食品安全问题仍并未获得有效地的解决问题，其中原因一方面由我国的国情要求，另一方面，食品本源系统涉及技术与标准仍尚待完备。近年来，随着物联网大数据的技术的大大提升，在2018年公布的《中国安全性食品产业发展研究报告》上明确提出要“建设国家安全性食品追溯到的大数据平台”。通过创建“互联网＋安全性食品追溯到”的本源体系，可以在食品的纸盒上、说明书、产品广告等用于“安全性食品”证明商标，用于具备防伪功能的多维彩码为安全性农产品、食品已完成追溯到，构建对安全性食品一标一物一码的追溯到。

只不过糅合奶粉、食盐等行业的经验，白酒等其它食品追溯到体系可更进一步减缓创建和完备。而创建建全食品追溯到系统平台，不仅是为消费者获取更加安全性的食品确保，也是企业提升产品效益，维护品牌，提升销量的显然确保措施。

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